消瘦:马林组织着力解决的过量的食物问题

奥利维亚·哈拉齐

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从周日马林市民中心农贸市场拳击吃剩的食物,extra餐饮志愿者工作,以减少食物浪费量。

从在家里的农田厨房下脚料生产不完善给吃了一半的学校午餐,吨可用食物以环境为代价的全球倒去。大约每年可用的食品供应的30%至40%的美国废物,根据农业的美国部门,食品废弃物定义为在食品生产过程中的任何可食用的食物减少。这意味着大约1.33十亿磅的食物被扔掉以年为单位。

通过消耗我们的资源和破坏气氛,食物垃圾已成为一个不断扩大的全球性问题。正因为如此,企业和学生在整个马林正在努力减少生产多余的食物。

extrafood是这些实体之一。非营利组织需要从一系列围绕马林企业,否则将被扔掉的食物,并将其捐赠的人谁需要的饭菜。凯西雕刻,食品供体和受体extra餐饮关系的经理,已经与农民和在过去可持续农业密切合作,启发她照顾的食物垃圾问题。

“我们都应该关心[浪费食物]因为我们丢掉吨食物在垃圾填埋场,这是一个绝对的全球环境灾难。它不只是美国。到处是一个巨大的食物垃圾量,”卡弗说。

根据马林卫生服务,马林的垃圾填埋场的30%左右是由食品废弃物。每100英镑的垃圾填埋场的食物垃圾,8.3磅的甲烷被释放到大气中,造成对环境有显著的负面影响。根据美国国家环境保护局,地球的大气是二氧化碳捕集热时甲烷是超过25倍更有效的,因此显著导致全球变暖。根据雕刻,extra餐饮收集和重新分配近300万英镑的过量的食物,以减少甲烷排放显著帮助。

从周日马林市民中心农贸市场收拾吃剩的生产,extra餐饮志愿者准备重新分配多余的食物给需要的人的饭菜。

“食品已交付121个不同的非营利受援伙伴网站遍布全国。因此,我们已经完成了121个不同的非营利组织,我们已经把237105磅的甲烷从暖化地球”卡佛说。因为采访中,甲烷的量从大气中保持由于extra餐饮的交付已增加至259515英镑。

捐赠给extra餐饮食品是由企业所采取的整个生产链,从农场到餐桌。根据卡弗,食品废物是广泛的,因此,可以从几乎一种生长,处理或分发食品的任何地方收集。它是特别普遍在生产链的开头:农场。 

“很多垃圾留在田里。有关于产品,我们在卖场购买什么非常高,严格标准。每个人都想拥有完美的苹果或西红柿完美:没有伤口,没有颠簸,它必须是恰到好处的大小。所以有很多的产品,因为它不符合消费者的期望和排序的要求,杂货店都被扔掉,”卡弗说。

罗德里格斯农场,当地的草莓园,力争通过捐赠其剩余的农产品,以extra餐饮,以尽量减少其整体的食物浪费。否则,农产品是给自己的鸡或堆肥。何塞·卡皮奥,为农场的营业员,参加几个农贸市场,每星期卖各种各样的水果和蔬菜。

“平时我们做质量控制来自外地,所以无论是不适合销售,我们把中间行中,我们摧毁它,以防止任何害虫发展。每当我们来到了市场,我们整理并挑选出什么是不好的,我们保存它的人谁愿意把在工作中,他们将它用于果汁,奶昔,果酱。我们打折扣,所以它不会去浪费,”鲤鱼说。

根据雕刻,杂货店是由于日期的标签,其厂家对产品进行信息传播对于该食品是在其最新鲜优质的预计时间框架的消费者的食品浪费的另一个重要来源。

“日期标注非常混乱。有没有标准了。它不是联邦监管的,所以你看到很多的“百思买,通过出售,使用由,到期,”大家都被这些日期的标签很迷茫,所以商店有,当他们达到一定的日期采取产品下货架,接着就不能卖给他们了,并且所有的都浪费了,”卡弗说。

餐厨垃圾一个显著一部分也来自于餐饮业。标记nicandri,对于戈特的路边运营的高级副总裁,正在努力确保尽可能少的食物在餐厅浪费越好。当菜在厨房是由部分大小调节,戈特的路边提供集装箱携带食物回家,鼓励客户不抛弃他们的剩菜。 

餐厅还开发系统,以防止食物准备前的菜肴,如软件程序,让戈特的估算食物的,他们将需要的量被扔掉。这使他们能够尽可能紧密责令需要尽可能食品的必要量,减少摆在首位有未利用的多余的食物的机会。然而,突发事件如机器故障可能会导致大量的未预料到的吃剩的食物,在这种情况下戈特的路边或者捐赠的过剩extra餐饮或调用它们的其他餐馆寻求帮助。

“我们在海湾地区其他六个位置,如果我们买了太多汉堡包,我们会打电话到其他的餐厅之一,看看他们是否需要任何的汉堡,并采取安全号码的方法,我们会在试运行它周围。把它扔掉会是最后的情况下,” nicandri说。

尽管努力,保持食物拿出来填埋仍然是美国的问题一样,包括红木。乔·斯图尔特,AP环境科学和可持续农业的老师以及红木的环保行动俱乐部的顾问,鼓励堆肥作为替代投掷食物。 

“我认为大多数人会同意,这让很多的意义在很多层面堆肥。它是有道理的环境。这是有道理的经济,因为它在很多方面节省资金。这是给回地球的方式。基本上,如果我们堆肥的东西,我们生产的东西,将使我们在未来生产更多的粮食,”斯图尔特说。

当食物堆肥,它防止甲烷的释放作为有机物分解。 

“不幸的是,有没有堆肥的传统。这意味着所有已经到位的系统,比如在校园管理系统等等,他们不习惯[堆肥]。因此将是对管理员的部分有些犹豫改变的事情,”斯图尔特说。 “同样,对学生身体的一部分,有一定不是关于如何堆肥或也许有一个缺乏爱心,因为他们不知道堆肥的知识。”

环保行动俱乐部的工作,教育学生,同时鼓励管理员管理改变目前红木实现餐厨垃圾系统。 

食物垃圾是一个全球性的问题,但它是可以解决的,在你的厨房开始。

“这是很难预测的食物的人会吃多少,所以很多时候存在浪费。然后当然还有垃圾甚至在我们自己的家园,因为我们买过来。我们推动食品对冰箱的背面。我们忘掉它,”卡弗说。

然而,从堆肥减少倾向的方法来买过来育人,食物垃圾以及由此造成的对环境的影响可以显著下降。